サブスクリプションの確認と更新は、Apple IDのサブスクリプション設定で行えます。
学習記録とログインを消す手順は、アカウントの削除のページにあります。
Appleのサブスクリプション案内は、公式のヘルプにまとまっています。
Appleのサブスクリプション案内
quantobee